EN
Чөлөөлөгчийн холих технологийн танилцуулга
Чөлөөлөгчийн холих технологи нь холилдсон хоолны амт, өнгө болон сарнихуйг хадгалах замаар орчин үеийн хоол бэлтгэлийг шинэчилж байна. Ихэвчлэн хэрэглэдэг жижиглэгчидтэй харьцуулахад чөлөөлөгчийн жижиглэгчид нь холих үйл явцыг эхлэхээс өмнө холих савнаас агаарыг зайлуулдаг. Энэ нь исэлдэлтийг ихэд бууруулах нөхцлийг бүрдүүлдэг. Исэлдэлт нь сарнихуйн чанар буурах, амтыг алдахад хүргэдэг; тиймээс чөлөөлөгчийн холих арга нь орцдын анхны чанарыг хадгалж, шинэшингэн шүүс болон бусад холимог жорыг гарган авахад тусалдаг.
Анхдагч холих машинуудтай харьцуулахад, соруурын холих машин нь холих тасалгааны агаарыг соруулж авдаг онцгой соруурын механизмийг агуулдаг. Анхдагч холих машинууд нь их хэмжээний агаарыг хольцуур оруулдаг бөгөөд ингэснээр эрүүл мэндийн будаа үүсэх, найрлага бүрэлдэхүүн хурдан тусгаарлагдах шалтгаан болдог. Соруурын холих машинд агаар байхгүй тул эрүүл мэндийн будаа бага үүсэх, илүү жигд текстуртай болох ба витамин C болон амт чанар хадгалагдахыг хангана. Энэ технологи нь зураг өөрчлөгдөхөөс сэргийлж, жигнэмэгийн гадаад дүр төрхийг сайжруулахас гадна шинэ амтыг илүү урт хугацаагаар хадгална.
Хоол бэлтгэх үед исэлдэлтийг ойлгох
Исэлдэлт гэж юу вэ?
Исэлдэх урвал нь бодис электрон алдахад үүсдэг химийн урвал юм. Энэ нь ихэвчлэн хоол хүнсний илүүтэй өөрчлөлтөд хүргэдэг. Энэ процесс нь ихэвчлэн хоолны гадаргуу дээр хүчилтөрөгч нэмж орж, задралыг үүсгэдэг. Жишээ нь, та алим хайчлаад агаарт нь үлдээвэл эцэст нь исэлдэж шарлан өнгөө өөрчилдөг. Энэ урвал нь зөвхөн гадаад харагдацыг л өөрчлөхгүй, хоолны шинэ чанар, чанарыг ч муутгана. Исэлдэх урвалд хүчилтөрөгчийн үүрэг маш их. Эдгээр өөрчлөлтийг эхлүүлэгч гол жигнүүр болох хүчилтөрөгч нь хоолны эсийн бүтцийг задалдаг. Холимог хоолны хувьд, цахилгаан холих төхөөрөмжийн үйлчлэл нь ихэвчлэн агаарыг оруулж, исэлдэх процессыг хурдасган, өнгө өөрчлөгдөх зэрэг визуал нөлөөллийг нэмэгдүүлдэг.
Савлалт, амтанд үзүүлэх нөлөө
Исхүүдэлт орж хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүнд ихэд нөлөөлж, чухал витамин, эрдэсийг задлахад хүргэдэг. Тухайлбал, С болон Е витамин шингэх чадвараараа ихээхэн гэмтдэг учраас хоол тэжээл дэхь эдгээр витамины агууламж буурдаг. Эдгээр витамин, эрдэсийн алдагдал нь хоол тэжээлийн эрүүл мэндэд үзүүлэх сайн нөлөөг бууруулдаг. Гэхдээ зөвхөн тэжээлийн чанарыг л биш харин хоолны амтыг ч өөрчилдөг. Химийн урвалын дүнд амтын бүрэлдэхүүн хэсэг өөрчлөгдөж, хадгалалтанд удаан байгаа хоолны амт муудаж, горхигоорох болно. Жишээлбэл, шинэхэн хутгасан смузи хадгалах үед анхны амтлаг амтыг алдаж, таашаагдашгүй амттай болно. Ийм өөрчлөлтүүд нь хутгасан хоолны витамин ба анхны амтыг хадгалахын тулд хоолыг хийгээр шахаж хутгах зэрэг арга хэмжээ авахын чухлыг харуулж байна.
Хутгасан хоол дахь исхүүдэлтийн шинж тэмдэг
Хольсон хоол хүнсэнд исэлдэлтийг таних нь тэдгээрийн чанарыг ойлгоход маш чухал юм. Өнгөний өөрчлөлт, муу амт, үнэр - эдгээр нь хоолны шим тэжээлийн бодис болон амтын чанар алдагдаж байгааг илтгэх ердийн шинж тэмдэг юм. Хольсон жимс, ногоо нь шингэний агууламж өндөр байдаг, агаарт өртөх магадлал ихтэй учраас ийм өөрчлөлтөнд дасан зохицох боломж муу. Исэлдэлтэнд хамгийн их өртөмтгий хоол хүнсний жишээ нь алим, авокадо зэрэг жимсүүд бөгөөд эдгээрийн хүрнэх нь хүчилтөрөгчтэй шууд харилцаж байгааны үр дүн юм. Харин вакуумжуулсан зутгуур нь агаарт өртөх боломжийг бүрмөсөн арилгаж, хольцын шинэ, анхдагч шинж чанарыг илүү урт хугацаанд хадгалж байх замаар эдгээр исэлдэлтийн шинж тэмдгийг саатуулдаг.
Вакуум зутгуур хэрхэн хүчилтөрөгчгүй орчин бүрдүүлэх вэ
Вакуум насосны механизм
Вакуум шахтууртай жигнэгчдийн вакуум насос нь холих камертаас агаарыг зайлуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь холих үед исэлдэлтийг багасгахад шаардлагатай юм. Насосны үйл явц нь вакуум орчин бий болгох бөгөөд хүчилтөрөгчтэй харьцах хэмжээг хамгийн бага байлгаж, тэжээлийн бодис ба амт чанарыг хадгалдаг. Энэ вакуумыг хадгалах замаар электроныг алдах химийн урвал болох исэлдэлтийн магадлалыг ихэд бууруулж, хоолны шинэшлэлт ба тэжээлийн өндөр утгыг хадгалдаг.
Битүү хаалттай холих камер
Хоол хүнсийг холих үед агаар орохыг сааруулахын тулд чөлөөтэй холих зүйлс нь агаартай болохоос хамгаалах тусгаарлагдсан тасалгааг илэрхийлсэн загварын онцлог шинж чанартай байдаг. Эдгээр тасалгаа нь хоолны найрлагыг гадаад агаараас тусгаарлан хадгалж, хоолны анхны чанарыг хадгалах, исэлдэлтийн улмаас хоолны эрдэс бодис алдагдахыг багасгадаг. Тусгаарлагдсан тасалгааны ач холбогдол нь холиход гарч буй хоолны ягаан өнгө ба амт чандрыг хадгалах чадвар юм. Энэ нь уламжлалт аргаар холих арга замаас илүү сайн үр дүн өгдөг.
Агаар зайлуулах процесс
Вакуумийн хольцогчоор хийг соруулах үед техникийн алхмууд нь шинэсгэлтийг хадгалах, исэлдэлтийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Эхлээд хольцогч боловсруулалт эхлэхээс өмнө хольцын камер доторх хүчилтөрөгчийг зайлуулж, исэлдэлтийн процессийг үр дүнтэй удаашруулан, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг хадгална. Хийг зайлуулах ажиллагааг шинэсгэлтийг хадгаластай уялдуулан вакуум хольцогч нь амт, хоол тэжээлийн бодисыг хадгалсан цэвэр шүүс, бусад холимог хоолыг гарган авдаг. Вакуум технологийг ашиглан хольц дахь бохирдол, өнгө өөрчлөлтийг арилгаж, амтны илүүдэл таамаглалыг хангана.
Амтыг ба Давсны Бодисыг Хадгалах
Вакуум Хольц дахь Амин Дэмийн Хадгалалт
Чийдэх нь ихэвчлэн задгайрч задардаг витаминуудыг хадгалах үр дүнтэй арга гэж үздэг. Судалгаанууд нь чийдэх үед илүү их хэмжээний хүчилтөрөгчийн урвалыг багасгаж, С ба В бүлгийн витаминууд зэрэг олон төрлийн витаминуудын задралыг ихэд бууруулдаг болохыг харуулсан. Шинэ жимс, ногоог агаарт өртөхөд тэдгээрийн эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлэх чанарыг бууруулдаг гол хүчин зүйл бол оксидчлол юм. Чийдэх савнаас хүчилтөрөгчийг зайлуулах замаар чийдэгч төхөөрөмсүүд витаминуудыг илүү сайн хадгалж, шүүс, чихлэг ундаа зэрэг бусад чийдэгдсэн ундааны эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлэх чанарыг сайжруулдаг.
Байгалийн амт чанарыг хадгалах
Чийдэг холих машины онцлогийн нэг бол жимс, ногооны байгалийн амт чанарыг хадгалж чадах чадвар юм. Агаарт өртөхийг багасгаснаар шинэ жимс, ногооны амт, үнэрээ алдуулах исэлдэлтийн процессийг энэ төхөөрөмж саатуулдаг. Энэ нь ордны хувьд жимс, ногооны бодит амтыг хадгалах нь шинэ мэхлэл бүтээхэд маш чухал учраас тус тусгайлан чухал. Та сайдаа, шөл эсвэл зуттай хийж байхад чийдэгтэй холих нь таны оруулсан жимс, ногооны анхдагч, төсөөлсөн амтын шинж чанарыг хүндэтгэж, хадгалж өгдөг.
Антиоксидант хадгалалт
Антиоксидантууд нь биед хортой чөлөөт радикалыг тайвшруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол боловсруулах үе явцад тэдгээрийг хадгалах нь маш чухал. Ихэвчлэн холих аргаар боловсруулахад исэлдэлтийн улмаас антиоксидантын их хэмжээ алдагддаг, харин хоолыг хий зайнд холих нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд илүү сайн арга юм. Холих үед агаарыг урьдчилан зайлуулах замаар вакуум холигч нь ямарга, сонгино, цай зэрэг хоол хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах чухал антиоксидантыг хадгалж хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь тэдгээр эрдэсийн антиоксидант чанарыг хадгалах замаар эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна хэрэглэгчид хоолны чанар, хугацааг нэмэгдүүлсэн байдлаар бүрэн давуу талыг олгохыг баталгаажуулдаг.
Дүгнэлт
Вакуум холих аргаар амт, эрдэсийг хэрхэн хадгалахын давуу талыг товчлох.
Хоосон зай дахь холих технологи нь орц материалуудын байгалийн амт болон сарнихуйг хадгалах гайхалтай чадвараараа ялгардаг. Исэлдэлтийг хамгийн бага болгох замаар хоолны найрлагыг хадгалж, таны шүүсний шинэ, амттай байдлыг хадгалж, амтлаж уух бүрт хамгийн их тааламж танд илэрхийлэгдэнэ. Энэ технологи нь сарнихуйн бүрэлдэхүүнийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд судалгаагаар хоосон зай дахь холих нь энгийн аргаар холихтой харьцуулахад антиоксидант идэвхжлийг 60% илүү хадгалдаг байна. Хүчилтөрөгч багатай орчинд холих чадвар нь амт болон С ба Е аминдэм зэрэг чухал сарнихуйг хадгалахад тус болдог.
Өндөр чанартай үр дүнгийн тулд хоосон зай дахь холигч руу хөрөнгө оруулах нь яагаад үнэ цэнэтэй вэ
Чанартай хоол, ойлгомжтой хооллолтыг чухалчлан үздэг хүмүүсийн хувьд хоолны вакуум шигшүүр худалдан авах нь ухаалгаар бодсон шийдвэр юм. Исэлдэлтийг багасгах чадвар нь амтлагийг сайжруулахад тусалж зөвхөн энэ биш харин хольц болгосон бүтээгдэхүүний хугацааг сунган хоолны хаягдал багасч зардлыг хэмнэхэд нөлөөлнө. Philips High Speed Vacuum Blender HR3752/01 шиг вакуум шигшүүрүүд нь хольц болгох үйл явцын чанарыг харьцуулахад 50%-иар сайжруулж, илүү их хэмжээний амин дэмийг хадгалж чаддаг. Орцны амт, ойлгомжийн чанарыг хадгалж, вакуум шигшүүрүүд таны жимс, ногоог үргэлж илүү сайн ашиглах боломжийг олгоно.
Түгээмэл асуулт
Вакуум шигшүүрийн технологи гэж юу вэ?
Вакуум шигшүүрийн технологи гэдэг нь шигших үйл явцыг эхлэхээс өмнө шигшүүрийн савнаас агаарыг зайлуулж, исэлдэлтийг багасган амт, амин дэмийг хадгалахад тусалдаг цөөн хүчилтөрөгчтэй орчин үүсгэхийг хэлнэ.
Вакуум шигших арга исэлдэлтийг хэрхэн бууруулдаг вэ?
Хольх камертхаа агаарыг зайлуулах замаар хольж байгаа материалын исэлдэлтийг багасгах нь тэдгээрийн орц, найрлагатай харилцах үйл явцыг хязгаарладаг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийн эрүүл мэндийн болон анхны амт чанарыг хадгалж байхад тусалдаг.
Хоол хойлох шахуургатай хольш хэрэглэхийн ямар давуу талтай вэ?
Хоол хойлох шахуургатай хольш нь витамин, эрдэсийн бодис, амт чанарыг хадгалдаг, эсгийг багасгадаг, хоолны өнгө ба бүтцийг хадгалдаг, витамин задрах хурдыг удаашруулдаг тул шинэ, амттай хольсон бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.
Хольсон хоолны исэлдэлтийг багасгах нь яагаад чухал вэ?
Исэлдэлтийг багасгах нь хоолны витамин, амт чанарыг хадгалахад тусалдаг учир чухал бөгөөд муухай амт гарах, витамин алдалт зэрэг задралыг саатуулдаг.